梅が美味しい季節ですね☻
叔母から大量に梅ジャムを貰ったので
マフィンにしてみました♪
こちらも勿論グルテンフリー&ヴィーガン！
梅ジャムを使ったこともあってか
今回はしっとり感が強く、よりケーキらしいものに仕上がりました*☻
上にはピスタチオと梅ジャムをトッピングして、アクセントを。
周りの反応は、三時のおやつにしたくなるようなマフィン！と好評(●'ｗ'●)
差し入れ用にパウンド型でも焼いてみました！
↓パウンド型ver.
本当におやつにぴったりな、梅ジャムケーキになりました ☻
コーヒーとのペアリング
この爽やかな酸味が美味しい梅ジャムケーキにオススメするコーヒーは
ホンジュラス『ラ・フエルタ』
中米中部に位置するホンジュラス。
特徴としては
ブドウを思わせる深みのある酸味と
カカオのような香ばしさがあります。
味の輪郭が割とハッキリしていますが、後口は本当にすっきり。
爽やかな梅の酸味と甘さが、このコーヒーとうまく調和します*☻
是非お試しを〜
【原材料】
米粉
アーモンドプードル
自家製梅ジャム
オリーブオイル
豆乳
きび砂糖
ベーキングパウダー
重曹
海塩
YUCHI☻ROUGH
coffeeショップ店員が作る、グルテンフリー&ヴィーガンの焼き菓子たち。 CoffeeStand開店に向け準備中٩( 'ω' )و コーヒーも、それを食べる人も自然体であれるような、そんなroughで美味しい焼き菓子を目指しています。
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